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LE HOMARD : NOTRE SPÉCIALITÉ!

Issu d’une pêche durable dans les eaux propres, froides et rocailleuses de l’Atlantique, le homard gaspésien est reconnu pour l’abondance de sa chair, d’une qualité et d’un goût uniques.

Spécialisée dans la vente de homards en petites et grandes quantités, la Poissonnerie Caron stocke jusqu’à 350 000 lb de homards vivants dans ses imposantes installations. Il s’agit de la plus grande capacité d’entreposage de homards vivants au Québec.

La livraison de nos produits est assurée partout au Québec; il nous est aussi possible d’en envoyer jusqu’aux États-Unis sur demande.

Une espèce délicieuse et santé

Surnommé le roi des fruits de mer canadiens, le homard de l’Atlantique possède un goût fin qui en fait un aliment recherché, très prisé par les gastronomes. Excellente pour la santé, sa chair est riche en protéines (environ 21 g pour 100 g de chair) et très maigre (moins de 7,5 % de matières grasses).

La chair de homard est aussi source de plusieurs vitamines et minéraux : phosphore, magnésium, potassium, zinc, sélénium, vitamine B12 et vitamine E. Elle compte également une petite quantité d’acides gras oméga 3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

MÂLES ET FEMELLES

Les homards mâles et femelles se distinguent par leur première paire de pléopodes (ressemblant à des crochets, sous les homards). Chez les mâles, ces pléopodes sont gros et durs, alors que chez les femelles, ils sont petits et mous.

Certains optent pour les homards femelles afin d’en déguster le corail (les ovaires contenant les œufs). D’autres préfèrent les mâles, dotés d’une pince broyeuse plus grosse que celle des femelles.

PRODUITS OFFERTS EN TOUT TEMPS À NOTRE POISSONNERIE

  • Bouchées de saumon fumé à l’érable Atkins
  • Bourgots en saumure
  • Crevettes nordiques décortiquées
  • Crevettes tigrées
  • Maquereau fumé aux poivres Atkins
  • Pétoncles 10/20
  • Saumon frais
  • Saumon fumé Monsieur Émile
  • Sections de crabe des neiges

AUTRES PRODUITS OFFERTS EN FONCTION DES ARRIVAGES

  • Bits de morue salée et séchée
  • Crevettes nordiques en carapace
  • Flétan
  • Morue
  • Moules
  • Pétoncles mini
  • Sole
  • Turbot

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